Taberna La Carmencita: um sabor de Madri do século XVII
O belo bar de zinco é um monumento protegido em Madri. É o segunda taberna mais antiga de Madri , mas até recentemente você nunca a conheceria. A taberna La Carmencita, que remonta a 1854, quando foi aberta pela primeira vez na rua Libertad, no bairro de Chueca, viu seu quinhão de personalidades de Madri, do escritor Federico García Lorca (que teria morado no apartamento). acima da taberna) até o poeta Pablo Neruda, que costumava beber vermutes na pequena mas surpreendente barra de zinco do bar.
Apesar de sua história impressionante, nos últimos anos a taberna não passou de dois desastres em restaurantes. Mas as falhas deram a oportunidade para o restaurateur de Santander Carlos Zamora pegue as rédeas. Zamora trouxe experiência e um foco refrescante no uso de ingredientes orgânicos saudáveis, no momento perfeito, pois os movimentos de alimentos locais e orgânicos estão crescendo apenas em Madri. Ele também restaurou o restaurante à sua glória merecida, mantendo o belos azulejos e as longas janelas.
O menu
O menu variado oferece clássicos de Cantabra e Madri Incluindo muitas receitas que ficaram fora de moda ao longo dos anos. Desde a Salada Imperial (também conhecida como Salada Russa) para massa folhada recheada com carne de órgão, seu cardápio é emocionante, para dizer o mínimo. Eles ainda oferecem lanches Lanches tradicionais à tarde, como torradas com azeite e chocolate, e uma variedade de bolos e smoothies.
Entre pratos deliciosos Como ovos frescos e chouriço orgânico, cordeiro cozido lentamente e peixe fresco do Mar da Cantábria, não sabíamos por onde começar. Felizmente, estávamos em um grupo e pudemos provar uma variedade de pratos durante o almoço.
Aperitivo
Ele Aperitivo é uma instituição em Madri. Consistindo em um torneira de vermute (minha escolha) ou um pouco bengala (cerveja de pressão) e a tapa da casa, é a tradição perfeita antes da refeição. O Taberna La Carmencita serve um delicioso vermute, que recebemos juntamente com um pouco de queijo curado de nozes.
almoço
Com tantas opções para escolher, terminamos deixando o chef nos surpreender . Boa escolha!
Pão fresco com Anchovas cantábricas de Santoña (o melhor do mundo), queijo fresco e tomate triturado. No canto inferior direito, temos um charmoso patê de carne com torradas crocantes.
UMA prato misto de alguns frito típico (frituras). Nós testamos rabas (lulas fritas), croquetes de presunto, mexilhões recheados com bechamel e queijo frito. Como alguém poderia dar errado com algo assim?
Entao veio bolinhos de peixe azul em um delicioso molho feito de alho, salsa e vinho branco. Normalmente, não sou muito fã de bolinhos de peixe, mas esses eram realmente bons.
Em um prato de feijão verde orgânico servido com ovo e batata . Este prato era igualmente delicioso e é sempre divertido para o garçom começar a misturar as coisas à mesa.
O curso de peixe foi concurso pescada grelhada com um lado de legumes cozidos. Derretia na sua boca!
Estávamos bem cheios aqui, mas abrimos espaço para um dos meus pratos favoritos da tarde, um saboroso ensopado de cabra . A cabra era macia e muito saborosa, e as batatas fritas eram um toque agradável.
Sobremesa
Quem me conhece sabe disso Eu sempre tenho espaço para a sobremesa . Felizmente, as opções eram variadas, longe do pudim de pudim de arroz e de costume (é claro, ambos também eram oferecidos). Por mais tentadora que parecesse a “ilha flutuante” (um merengue caseiro flutuando em um mar de creme), fui para o meu favorito de todos os tempos, bolo de limão e a Ale experimentou os brincos , Cones De Massa Folhada Cheios De Mousse De Chocolate. O bolo estava absolutamente perfeito, não muito doce e deliciosamente azedo. Eu queria mais!
Nossa conclusão é que nós definitivamente voltaremos para experimentar mais especialidades em Taberna La Carmencita. Se você está procurando um restaurante em Madri com uma mistura de história, serviço e comida fresca e orgânica, este também pode ser o seu lugar!
Que prato você gostaria de experimentar?
Taberna La Carmencita
Calle Libertad, 16
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